在我国，付小费还不是普遍的，只有高消费的场所时有发生，而一般人对此了解甚少。而在国外就大为不同，小费是经常需要的。加拿大税务局突击检查安省一个社区的餐饮业侍应收入，揭发很多男、女侍应没有申报小费和赏金，款额高达170万元，「令人咋舌」。这项试验计划查看尼亚加拉半岛蓝领市镇圣嘉芙琳(St. Catharines)4间餐馆，一共145名服务生的收入。审计员检查两年收入，发现每个侍应都有隐瞒一些小费，大约一半人完全没有申报小费。

　　这次税务局行动查出170万元漏报小费和赏金，相当於每人漏报1.2万元小费和赏金。内部报告说：「内行人告诉服务员，他们只用申报10%┅┅工资数额的小费。我们的稽核结果显示，小费多数是工资的100%至200%。基本上，他们拿小费和赏金，只申报5%到10%。」审计员说：「没申报的收入令人咋舌。」

　　加新社根据《资料索取法》索取资料，税务局拖延18个月，超过法定期限，才交出一份大幅删减的2010年报告副本。据悉，报告没有点名特别审计的餐馆或侍应。

　　除了圣嘉芙琳突检，全国各地也有数十项试验计划打击地下经济。加拿大统计局为税务局做研究，估计2008年地下经济总额高达360亿元。

　　2010年报告的其他计划还有：突检货车业、炒房、电子隐瞒销售。税务局早就知道，餐饮业普遍漏税，部分原因是小费通常是现金，不留痕怺。

　　加拿大统计局的研究使用宏观经济学方法，多於直接测量，它估计2008年未报小费价值13亿元，那只是地下经济的极小部分。税务局对圣嘉芙琳311间餐馆发动宣传，警告侍应与酒保，不报小费後果严重。 6个月後，它直接审计145名服务员，结果每人平均多缴入息税1,553元。审计员指出，这是「可观的」数额，因为很多人是学生，他们有特别税惠，可享受低税。

　　加国餐饮业 小费逃税严重　(世界日报)加拿大税务局审计员在对安省一城镇收入进行调查之後发现，服务生隐瞒了大部分小费和其他赏钱收入。审计人员调查了安省尼加拉半岛上圣凯瑟琳(St. Catharines)四个餐馆的145位服务生的两年收入後，发现所有的服务生都向税务局隐瞒了大部分小费收入，其中约半数人压根就没有申报小费收入。这些服务生隐瞒的小费和其他赏钱总数约170万元，即平均每个人约隐瞒收入1万2000元。税务局的这份内部报告说∶「业者经常对服务生说，他们仅需要申报薪资的10%作为小费收入。因此我们的调查发现，小费收入有时是薪资的一倍、甚至是其两倍。实际上，他们仅申报了5%至10%的实际小费和赏钱收入。」

　　审计员在报告中总结说∶「没有申报的收入数目非常惊人 。」

　　对圣凯瑟琳服务生收入进行的调查，仅是税务局针对加拿大地下经济(underground economy)进行的数十个调查的其中之一。根据加拿大统计局为税务局专门报备的数据，加拿大地下经济2008年总额高达360亿元。

　　税务局2010年进行的其他调查包括货车运输行业、房屋装修行业、收银台录入数据造假产业、魁省枫糖产业等。

　　税务局很早就知晓服务行业隐瞒收入的做法，原因是此类行业的小费之类的收入都是无法记录的现金来往。 　统计局利用宏观经济学对服务行业的小费收入进行估算之後发现，2008年加拿大全国未申报的小费约13亿元，相当於地下经济总数的一个零头。税务局调查结果公布的六个月之後，145名服务生每人平均补缴了1553元税金。审计人员说，很多服务生是有资格享受特殊税负优惠的学生，因此他们缴纳的这笔钱也算公平。税务局对圣凯瑟琳服务生的调查仅是该局的一个试验性调查项目。该局发言人克洛托(Mylene Croteau)说，税务局正在评估该试验性项目，然後再决定下一步措施。

　　税务局2006年对96名餐饮行业的雇员进行调查之後发现，很多人被报税会计告知仅需申报小费收入中的一小部分。

　　这个调查还发现，这些雇员没有意识到若没有如实申报小费收入被税务局发现的後果，他们之中很少人知晓或听说过有人因此被审计的事情。统计局说，加拿大去年全国约有19万名餐饮行业的服务生，其中约80%是女性。他们中多数是首次参加工作的年轻人，不少人是学生，日後将离开该行业。多数人申报的年收入不足2万元。加拿大餐饮服务协会主席维特(Garth Whyte)说，很多服务生收入低并有资格享受税务优惠，即使被迫申报更多的小费收入，也不会因此多缴税。

　　维特指出，加拿大2020年面临劳工短缺，届时15岁至20岁的年轻人将减少30万人。劳工短缺或许能够促升他们的薪资。