中餐服务礼仪是指服务员在中餐生产与服务过程中所应遵循的礼仪规范。包括餐前服务、餐间服务、餐后结账服务、酒水服务、宴会自助餐服务及特殊情况用餐服务方面的礼仪规范。具体表现为员工职业形象、职业仪态、服务语言、服务操作等方面的礼仪规范要求。他是中餐服务质量的保证，是餐饮服务品牌的基础!

　　中餐服务礼仪的特点具体表现为:

　　(一) 灵活性:餐饮服务，客源更为复杂,需求更为多样。南来北往各式各样的就餐客人，对菜肴的口味、价格、环境等方面的要求、对服务的具体要求也是五花八门。这就要求酒店员工能从客人的外形、着装、言谈举止、迅速地判断出客人的喜好，并根据客人的不同特点，提供优质的、满足客人需求的服务。而当客人就餐过程中出现状况(错误)时，则更要“视而不见”，让客人留有面子。

　　(二) 艺术性：优雅的餐饮服务操作带给客人的是一种艺术的享受。而菜单的命名、餐厅环境的布置，无一不体现出酒店的艺术氛围,以及餐饮工作者的礼仪修养.

　　(三) 联想性：客人往往会根据他所看到的现象联想到他未曾亲眼见到的事物，并以此做出对未曾亲眼见到事物好与坏的判断。如客人往往会根据服务员的着装、服务员的个人卫生程度、服务员的操作动作而做出对菜肴质量、口味、卫生程度、专业化水平高低的判断。所以，酒店员工的职业着装、实操动作、服务语言都要精心“表演”。

　　(四) 专业性：餐饮服务涉及到的专业技能繁杂。不论托盘、口布折花、摆台还是上菜、分菜、点菜等在服务礼仪上都有相应的规范要求。操作时，既要注重动作的规范，又要考虑是否符合礼仪规范，体现对客人的尊重。这就要求服务员要加强平时的训练，并牢记“以客为尊”的服务理念。