礼仪教育也是人的素质教育，历来为我国的思想家和教育家所重视。孔子曾说：“质胜文则野，文胜质则史。文质彬彬，然后君子。”其大意是说只重品质朴实，而不重仪表礼节文雅，则显得粗野；只重仪表礼节文雅，而缺乏质朴的品格，则显得虚浮。只有二者结合，才是一个有教养的人。他非常重视学生在日常行为方面的养成教育，要求学生站坐有样，彬彬有礼。枟史记· 孔子世家枠中就说：“孔子以诗、书、礼、乐教弟子，盖三千焉，身通六艺者，七十有二人。”其中“六艺”指的是“礼、乐、射、御、书、数” ，而“礼”为“六艺”之冠。南北朝时期的颜之推，晚年为教训子孙，写了枟颜氏家训枠２０篇，为后人确立了“治家规范” ，成为古今家训之祖，在我国家庭教育史上产生了重要影响。托名管仲所作的枟弟子职枠，是我国第一部学生守则，被列为当时学生尊师礼节和学习、生活方面的行为规范。宋代教育家朱熹从教４０ 余年，他编写了枟小学枠、枟蒙童须知枠等教材，对儿童进行礼仪教育。他说：“古之小学，教人以洒扫、应对、进退之节，爱师、敬长、隆师、亲友之道，皆所以为修身、齐家、治国、平天下之本。”相传为南宋学者王应鳞所著的枟三字经枠，是我国流传时间最长、范围最广、影响最大的一本启蒙学教材，里面写道：“为人子，方少时。亲师友，习礼仪。”清代学者李子潜编写的枟弟子规枠则以学规、学则的形式规定了学生从早到晚在饮食起居、言谈举止、待人接物等方面的礼仪规范：“晨必盥，兼漱口，便溺回，辄净手。冠必正，钮必结，袜与履，俱紧切。置冠服，有定位，勿乱顿，致污秽。衣贵洁，不贵华，不循分，不称家。… … 步从容，立端正，缓揭帘，勿有声。凡出言，信为先，诈与妄，奚可焉。话说多，不如少，惟其是，勿妄巧。刻薄语，秽污词，市井气，切戒之。”即使对做买卖的商贾，也有规范商业礼仪的枟生意经枠：
生意经，仔细听，早早起，开店门。
顾客到，笑脸迎，送烟茶，献殷勤。
待顾客，要恭敬，顾客问，快答应。
货与价，记得清，从不烦，总耐心。
讲礼仪，重信任，保质量，客盈门。
对老幼，要搀送，多推销，盈万金。
在我国历史上流传的讲究礼仪的佳话，更是举不胜举，比如廉蔺之交、孔融让梨、张良纳履、范式重信、杨立中程门立雪、顾炎武谦逊敬贤等。正因为我国历来重视礼仪教育，所以使得我国优良的礼仪传统，能世代相继并成为我国人民的传统美德。当然，古代礼仪中所夹杂的等级尊卑观念是必须摒除的，但是古代礼仪教育的思想和实践，仍然对我们有借鉴作用。